荆门馋嘴饼招商*费用 段味居

定位不清；市面上不少的品牌*店，产品多样化，有炸鸡、有饮品还有各种便当快餐，用品牌总部的话来说，产品多用户选择面广，单品利润高，*店利润也高。当这类型的*店经营一段时间后就会发现，产品种类太多会出现需要准备的原材料非常多，因为你也不知道消费者会选择什么产品。而且对于这样的*店来说，消费者会出现记不住*店特色的情况，在当前的市场竞争中，如果消费者记不住店铺特色，就意味着客源的不断流失率，结果也就可想而知了。

由此可知，餐饮*店成本控制的范围，应严加督导。有效的餐饮*店成本控制，并非一味的缩减开支或采购低成本的原料，企图节省支出费用，而是指以科学的方法来分析支出费用的合理性。
餐饮*店规划以年或月为单位的开销预算，然后监督整个过程的花费是否合乎既定的预算，最后以评估和检讨的方式来修正预算，改善控制系统。若以食物成本为例，食物成本也指食物的原料或半成品购入时的价格，但不包括处理时的人工和其他费用。
根据餐饮*店的成本结构，可分为直接成本、间接成本两大类。所谓直接成本，是指材料费，也是餐饮*店中较主要的支出。所谓间接成本，是指操作过程中所引发的其他费用，如薪资、奖金、租金、水电费、设备折旧、税金等费用。
产品创新不够；这里主要是指产品的创新频率，这里的创新和更新不能混为一谈，更新可以是不同产品的不同搭配方式，比如说鸡蛋面换为牛肉面，本质还是面。创新是指对产品从内到外的革新升级。一个*店的产品创新不够，对于消费者来说，每次来都是同样的体验，慢慢的就会丧失好奇性，客源也会慢慢流逝。
食物成本采购时的价格、每一道菜的分量、菜单售价，真实地记录操作过程的花费，并对照着预估的支出标准，可以立即发现管理的缺失，及时改善控制系统。以上内容就是餐饮*店如何控制日常经营的成本，希望能够给你的经营带来帮助哦！
店铺选址不科学；在*店选址的过程中，虽然总部会给出参考意见，但更多的还是需要创业投资者自己拿主意。在店铺选址的时候建议可以从四个方面去考虑，首先是客流的多少和客流的**，这两者决定着*店的营业收入。其次是前瞻性和店铺的性价比，前瞻性主要是看区域较近几年的规划是否会影响店铺的客流，性价比可以从不同的交通状况、物业形态、租金涨幅比例等方面因素去对比不同的店铺，选择较适合自己的店铺。
团队内部矛盾；这个问题会出现在联合经营*的情况中，有的创业投资者会因资金、精力或者其他原因，在选择开*店的时候就会拉上身边的朋友一起联合经营。每当*店业绩快速增长或者是业绩不佳的时候，团队内部就*因发展方向不一致、利益分配等问题出现矛盾。当然在日常经营的过程中，也有可能因合伙人责任心不强而影响整个团队，所以在团队内部一定要多家注意。
产品的淡旺季；部分*店的产品淡旺季特别明显，比如说冰淇淋、茶饮等，夏秋两季的营业额能够占到全年销售额的80%，春冬两季的营业额明显降低。当产品进入淡季的时候，*店可以通过减少开支进行止损，同时想办法优化产品销售模式，寻找新的突破口。