焦作土家掉渣饼公司 点击查看详情

一吃就上瘾的葱油脆酥饼！跟着我一起动手，美味挡不住，喜欢的收了学起来哦~
葱油脆酥饼
食材：
面粉220克，热水120克、冷水40克、橄榄油30克、椒盐2克、香葱15克；
做法：
1、面粉倒入盆中，先倒入热水，后用筷子搅拌成絮状；
2、再倒入冷水，揉成面团，覆盖保鲜膜醒发半小时；
3、在此期间，做出香喷的葱油油酥，比例为：橄榄油30克、面粉30克、椒盐2克、香葱15克；
4、醒好的面团揉好，横切片细腻无气孔，平均分成6份；
5、每份擀成薄面片，撒上适量油酥；
6、从面片长的一端卷起，捏紧两端收口，再卷起；
7、按扁擀成薄饼；
8、电饼铛或平底锅刷上一层油，预热好用小火煎到两面金黄即可，
大家赶紧收藏吧

像“土家掉渣饼”这种手工作坊式的餐饮业，其生产流程过于简单，技术含量不高，很便于大众仿制，因此根本就不具备发展成*体系的资质。同时，对于一种特色食品来说，由于*商众多，造成品质难以保证统一、口味过于大众化，更成为其难以流传下去的致命弱点。随着掉渣饼的走红，大量使用变质猪肉和“垃圾肉”做馅料的黑作坊也应运而生，这对行业的发展更是致命的打击。

其次，开创者晏琳过早地办起了培训班，将技术公之于众，失去了**保护的机会，致使社会上的类似产品出现得过多、过滥。“掉渣饼”“土掉渣”“掉渣渣”“香掉渣”“土家西施”“土家*郎”的“土家掉渣饼”系列烧饼店越来越多。模仿过滥导致了产品供大于求、品质参差不齐。另外，“土家掉渣饼”发展的高峰时期，据不完全统计，单单北京的各式掉渣饼店就有500余家之多，市场根本消化不了如此巨大的容量。