新乡土家馋嘴饼做法*电话 在线免费咨询

酱、料酒各 1 汤匙，孜然粉、花椒粉各 1/2 茶匙，熟芝麻1/2 茶匙
调味葱油材料：花生油100 克，八角2 个，桂皮1 小段，花椒1 茶匙，蒜3 瓣，葱、芹菜各半根

开始制作：
1. 将面饼材料混合。
2. 慢慢加入温水，搅拌成棉絮状。
3. 揉成一个光滑的面团，放到温暖处基础发酵至原体积的 2 倍大。
4. 猪肉切小块，姜、蒜切碎，和猪肉混合。
5. 将猪肉和姜蒜碎一起剁成糜状。

3. 掉渣饼的饼身要烤到酥脆才好吃，所以**要擀得薄一些，第二要用 200℃以上的高温烘烤。烘烤之前在饼表面刷上蛋黄，可以让饼身呈金黄色，口感更佳。