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产品创新不够；这里主要是指产品的创新频率，这里的创新和更新不能混为一谈，更新可以是不同产品的不同搭配方式，比如说鸡蛋面换为牛肉面，本质还是面。创新是指对产品从内到外的革新升级。一个*店的产品创新不够，对于消费者来说，每次来都是同样的体验，慢慢的就会丧失好奇性，客源也会慢慢流逝。

由此可知，餐饮*店成本控制的范围，应严加督导。有效的餐饮*店成本控制，并非一味的缩减开支或采购低成本的原料，企图节省支出费用，而是指以科学的方法来分析支出费用的合理性。

以上几点是大多数店铺倒闭的原因，当然也还有其他的一些原因，比如说资金周转不灵、员工管理不善、政策影响等等。总之，一家*店在经营的过程中，发现有不好的苗头，为了要店铺有良好的运转轨迹，就一定要及时的调整。