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小吃*店如何进行经营管理？

小吃*成本低，利润高，**快，受到了很多投资者的追捧，很多选择小吃*的*商都是初次创业，那么小吃*商应该怎样进行经营管理？



小吃*



1、小吃*的定位及选址分析



小吃历来以方便快捷、物美**为主要特点,以社会大众为主要服务对象,所以小吃*店的定位必须是大众化的、中低档的。以目前小吃*餐饮市场为例,当地的小吃*店除了品种大众化以外,其价位也大都定在5元左右。



小吃*店受工薪人员,特别是工薪人员中的白领、学生及流动人口的欢迎,因此,小吃*店的位置应选择在工厂、写字楼、商业繁华区、学校等附近工薪人员或学生集中的地方,以及车站、码头、交通要道等流动人口多的地方,这样才能保证有小吃*可以充足的客源。



2、小吃*店规模及装修分析



一般来说,小吃*店店面面积达到30平方米左右即可,店面面积达到60平方米以上即可视为中等规模的小吃*店,而店面面积在100平方米以上就算是规模较大的小吃*店了。



小吃*店的规模较小有两个好处,一是可以节省开店初期的投资,二是可以避免生意清淡时店堂面积的浪费。小吃*店的装修也不妨参考当地人的固有审美,因为当地人性格干脆利落,所以在审美方面也倾向于简单明快的风格,当地小吃*店的装修应采用简单的格调、明快的色泽,给顾客一种轻松愉悦的感觉。



3、小吃*经营管理分析



小吃*店的经营管理归结起来很简单,那就是选好小吃*的品种、选好小吃*店的位置、搞好小吃*店的装修并安装好小吃*店的设施,然后你就找几个厨师及厨工来做厨房,找几个服务员来做前堂,让他们每天做好自己的工作,后当然是老板亲自收钱。



以上就是小吃*店进行经营管理的方法，经营有方，管理得当必然会拥有不错的生意。

小吃*需要选对好地段

热门地段的特色小吃总会有很多人排队购买，小吃*是资金不多，想要在餐饮行业创业*的。虽然小吃业市场广阔，但是竞争也特别激烈，想要在激烈的竞争中站稳脚跟，拥有自己稳定的客源，那么就一定要选对好地段。


什么样的位置是适合大家开小吃*店?开店地址需要关注哪些方面呢?一般开小吃*店选择人口密度高、人口数量多的地区。

在目标商圈的选择上，把重点集中在商圈是否符合品牌的市场定位、商圈的稳定性和成熟度上，小吃*店目标确定于目标市场经常出没的人气旺盛的商场、服装城。

小吃*商要注意“商圈”的概念，根据小吃*店不同的市场定位，而有不同的选址。但是必须知道的是人潮就是钱潮，开店的人都特别讲究人气，有人气才有生意。小吃*商选择集中拥有较强的消费需求，热爱时尚和流行，崇拜偶像，接受新鲜事物比较快，消费基本属于冲动型消费。

想让小吃*店在后期发展比较更快，要选择有广告空间的店面。有的店面没有独立门面，店门前自然就失去独立的广告空间，也就使你失去了在店前“发挥”营销智慧的空间。

小吃*已经让很多的创业者掘到了自己的桶金，要想进入小吃行业的竞争市场，首先一定要选择自己的开店位置。一个好的地段将会让您的创业事半功倍。

小吃*店选址真的要在繁华地点吗

一些创业者倾向于在繁华地段、人流量大的位置开店，尽量减轻季节性因素对生意的干扰，但是在繁华地段，各种档次的小吃*店众多，在此开一家小吃*店的话是否有竞争优势，而且在比较高的租金之下，小吃*店是否能够盈利?到底多少价位的租金，才能维持小吃*店的正常运营都是需要考虑的问题。

担任过today·今天副总经理、曾任雨石阁等多家连锁企业管理岗位工作的韦林夏给出了他的建议。韦林夏说，好的铺面有两个特征，一是不会空着等人，二是不会*。怎么确定生意和租金的关系呢?创业者应先算清楚几个数字：一是保本营业额。

保本营业额=固定成本(没有客人也要花的钱)/产品毛利。比如说租金5000元，人工低5000元，其他5000元，就是15000元。产品毛利如果是50%，则保本营业额就是3万元，也就是说一天少要做1000元才能保本。二是反向演算租金的承受能力。租金承受能力=日客流×30×客单×毛利-除租金以外的其他开支。

比如一天100人消费，人均消费10元，除租金以外，开支10000元，那么，租金=100×30×10×50%-10000=5000元。三是调查店铺平均每天客流。连续去测算其一周7天的，营业时间内的路过人流，除以7就得出日均人流。通常甜品屋的客流转换系数在3%—5%。也就是说，如果这个店铺路过的日均人流是5000人，有可能你能捕捉150—250人成为你的顾客。再用此数据，去测算出你能承受的租金。

其实，小吃*店好的顾客群是年轻女性，大学生，中学生，情侣等。注意哦，这些人群的分布和小吃*店的定位都不同的，例如，针对年轻女性，商业区开的中高档小吃*店就好了，针对中学生，则在街区靠近学校的地方开中低档的小吃*店好了。针对情侣和大学生，有时候环境的布置比味道还重要哦。

“草根创业者一般都没法进行专业的选点行动，很难拿到理想的位置，但只要思路转换过来，根据商圈、一些*到手的店铺的客流数据，推算出自己是否能够盈利，就成功了步。”



注意一提的是，路过客户的目的，很关键。比如说在火车站的人流非常的旺，但都是归心似箭的人，要是开个修车铺，就可以预见“杯具”的上演。韦林夏总结道：“开铺面，要根据消费者的需求来考虑选址。”


开小吃*店经营需要关注的方面

现在投资小吃*的人很多，在淡旺季需要立足实际，找到应对策略，只有选对技巧，才能早日成就精彩，开小吃*店需要关注的方面是很多的，只有选择好，才能快速成就精彩。



旺季取利，淡季取势，这应该是营销的核心思想。取利，就是要夺取大的销量，获取大的收益;取势，则是获取制高点，争取有价值的东西，包括经营人气、顾客口碑、品牌**度，等等，从而建立长期的战略优势。



旺季的时候，广告往往会被淹没在广告的海洋中。而在淡季，适度的营销活动再配合适度的广告宣传，会使得酒楼在整个行业中显得比较醒目，品牌宣传的效果会更好，营销活动的效果也会更好。



优质的产品和服务就是很好的营销方式，所以淡季里在经营业务不是很忙的情况下，开展系统的服务和生产技能培训，不断提高服务品质;要做好营销管理的方案，才能盈利更多。



开店需要了解多种情况，选择合适的经营技巧，盈利更有可能，赚钱更省心，适度的广告宣传对于经营者而言是很重要的，做好宣传工作，盈利更有可能。