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小本创业做餐饮，选择*还是自己单干？
餐饮行业做为一个热门的行业，本身就具有，市场大、小投资、回本快、门槛低的特点，一直以来都是创业者们可以选择的方向。
然而对于一些小本创业人，没有经验、没有技术、不会营销、资金不足的创业者们，餐饮无异于一场赌博，创业者们，初次创业都会考虑一个问题，单干还是*？什么样的人适合选择单干？什么样的人适合选择*？
今天咱们就来聊聊*和单干应该怎么选！
一、*的特点
1、一个成熟品牌的市场影响力，开店初期得到各种扶持
其中包括各种繁琐的手续办理、店铺选址、设计、装修、开业，菜单设置，餐品配送、开店初期营销方案的制定及成功店面经营经验的分享等等。这些的确可以让人在开店初期少走弯路。
2、成功的经营管理
对于*连锁品牌，*者可以用很短的时间，很少的代价学习到成功的经营管理经验与知识，可以让自己少走很多弯路。
投资餐饮*商可以花更少的精力去拥有*总部的品牌、商标、经营管理技术都可以直接利用，比起自己去*创事业，无论在时间上、资金上还是在精神上都减轻不少负担，对于完全没有经验的人来说，可以在较短的时间内入行。
3、收益**
强劲的消费市场是餐饮业旺盛的保证。有了这强有力的支撑。根据有关统计数据显示，一般经营稳定的商场商铺收益率在6%至9%之间，但独立街铺的收益会在15%至17%之间。
从这些方面来说，对于中小投资者而言，恐怕没有什么行业比餐饮业更吸引人了。
餐饮*项目的较大优势在于，投资*、见效快，做餐饮是众多创业者**创业的较佳选择。
现如今的餐饮市场，普通的餐馆千篇一律，个性的餐厅*树一帜，一定要选择一个具有特色的品牌做*！！！
*的注意事项：
市场上餐饮项目鱼龙混杂，创业者难选项目。
①有特色而非时下流行的项目。
因为特色就像女生的气质，不管高矮胖瘦，只要有*特的气质，就能在人群中脱颖而出，流行就是女生身上的衣服，今年流行的明年就过时了。
②小而美的而非大而全的项目。
小而美的项目，毛利会比较高。大而全的项目，成本高收益却有限。
③大众化而非小众的项目。
大众化保证受众有一定规模，小众化，往往盈利之路比较坎坷。
具体来说到底应该怎么选项目呢？
如果你身居*城市，选择**品牌比如麦当劳、肯德基、或者选择一个，个性明显的单品品牌*，开一家商场店，成功的几率会比较高。
分析：
因为这些品牌市场认可度较高，规模化已经成型，翻台率高。而选择商场店是因为，在*城市，大家周末一般都是在逛商场，商场店房租虽然较高，但人流量比较大。
而且一般大品牌入驻商场，商场方都会给一定程度的优惠。所以做大品牌或**单品的的商场店，只要餐品味道尚可，业绩就还能不错。
二三四线城市创业者，做连锁店的话，就可以做中型店面但环境一定要小资一点的店了。
分析：
随着三四线城市的人均收入越来越高，人们就餐时，价格已经不是一个敏感的衡量标准。
其次，除去餐品，大家对于就餐环境和服务的要求也在逐渐提升，但是这样的需求在三四线城市并没有得到很好的满足。
很多连锁品牌也正是看中了这一点，纷纷进行渠道下沉，布局三四线城市。比如某妹火锅（主要布局在二线城市的平价火锅）的火锅店都已经开到了四五线城市。
二、单干的特点
1、开一家传统的线下实体店跟*相比，区别在开店前期会经历比较长时间的煎熬。
没有了连锁品牌的各项扶持和帮助，所有的流程都在自己跑，办理营业执照、选址、装修、确定店名开业促销等等，每一项琐碎的工作都要耗费巨大的精力。
而在店开起来之后，店面的运营，不管是*还是单干都是要不断摸索的。
2、去除实体店创业，很多创业者都在选择互联网餐饮进行创业。
互联网餐饮跟传统的餐饮有很多的不一样，较重要的一点是利用互联网来引流。比如买米粉的某牛堂，卖煎饼的某太吉、某爷牛腩、某少爷肉夹馍等无一不是利用夸张营销、眼球经济等互联网营销手段来引流。
但这种注重网络体验而不重实在的食品体验引流模式的可持续性并不强，难吃的某太吉大量关闭线下工厂店跌落神坛就是较好的例子。
对于没有创业经验的人们来说，这期间会有很多的未知因素无法预料，也无法控制。没有人帮忙出谋划策，和承担风险压力也会更大。
小结：
不管是*还是单干，开店的较终目的都是赚钱。如何才能赚到钱呢？只有一个方法就是用心经营。在此祝福各位餐饮人能够选择合适自己的道路，用心经营，大获成功。

餐饮*总部**的基本概念、相特点都有哪些？

摘要 :众所周知，特许经营是特许人利用自己的商标、商号、**、专有技术以及经营诀窍等无形资产与*者的资本相结合，从而实现扩张经营规模的一种商业发展模式。

众所周知，特许经营是特许人利用自己的商标、商号、**、专有技术以及经营诀窍等无形资产与*者的资本相结合，从而实现扩张经营规模的一种商业发展模式。

**是特许经营体系保持经营特色、维持*店竞争优势的重要手段，在特许经营中有着*特的地位和重要的作用，应该引起大家的重视。

**，是**权的简称.它是一项发明创造，即发明、实用新型或外观设计向国家知识产权局提出专利申请，经依法审查合格后，向专利申请人授予在规定时间内对该项发明创造享有专有权，**权是一种无形财产的产权，属知识产权范畴。

从**对生产产品的技术所采取保护的内容来看，**的种类包括发明、实用新型和外观设计三种，这与我国**法的分类方法是一致的。不同种类的**审批条件及保护期限是有区别的。

与有形财产的产权相比较，**权具有如下特点：

**，专有性

是指**权人对其发明创造所享有的独占性的制造使用。销售和进口的权利，在特许经营中，特许人通常拥有一个或多个**，通过**许可使用合同授予*者**使用权，使整个特许体系在**业内具有*到的经营特色和竞争优势。

*二，地域性

是指一个国家在依照其本国**法授予的**权，仅在该国法律管辖范围内有效，对其他国家没有任何约束力，外国对其**权不承担保护义务。

对于拥有一国**权的特许人，如果拟在其他国家或地区开展特许经营业务，就应该在相应的国家或地区提出专利申请，否则在该国或地区该“**”就得不到保护。

另外，从*者的角度看，在准备*某一特许体系前，一定要注意审查特许人拥有的**权受保护的地域。否则，可能作出错误的决策。

餐饮*

*三，时间性

是指**权人对其发明创造所拥有的法律赋予的专有权只在法律规定的时间内有效，期限届满后，原受法律保护的发明创造就成为社会的公共财富，任何单位或个人都可以无偿使用。

对**权的期限各国**法的规定不尽一致，对发明**保护期自申请日起计算一般在10至20年不等，我国规定是20年;

对实用新型和外观设计的期限，大部分国家规定5至10年，我国规定是10年，在特许经营中，特许人应该注意**权的期限，以调整整个特许体系发展战略，充分发挥**在特许经营中的作用。

对*者来说，更应特别注意特许人所拥有**权的法律状况，以免对即将过期的**或己过期的**支付不必要的费用。



投资餐饮连锁*七步曲？

以前的产品能不能在扩大后还能满足现有的消费需求，及消费环境，层次的定位。同时应有成形的管理模式。有一个良好的经营管理团队，有结织结构（部分分工明确，财务核算，进出库是否建全？各种规章制度是否建全？等方面同时要了解以下几个重点！

　　1）你现在所处的位置？你的餐饮经营几年了，现在的经营管理模式是否有体系，管理上是否有标准。

　　2）资金供应情况？是否有足够的资金，促进企业扩大的过程。

　　3）经营的产品被消费者的认可度是否能发展？指你经营的产品或服务，目前已经不能满足现有的消费者，每天都在排队用餐或时机已成熟，可能扩张店面了。

　　4）是否有*特的品牌？在扩张前考虑到这一点，是可以使企业在扩大过程中，有自已*特的品牌保护，餐饮*不像干洗*一样具有品牌替代性。

　　5）管理经营与制度手册要建全，财务管理要细化，可采用电脑化管理，**软件。

　　6）成本控制体系要完善，专职采购人员等。

　　投资连锁餐饮首先要考查这个项目的可行情，同时要注意以下几个问题：1、要对餐饮连锁特许商进行特许经营资质审查、投资*者应该向餐饮连锁特许商索要并审查其备案资料，以确定其合法性。

　　第二、对餐饮连锁特许商的企业品牌**度进行了解，在当地的情况，是否和宣传附合。是否真实。

　　如今企业竞争已经不再直接以产品与产品间的竞争来表现，而是以品牌竞争的形式体现出来。换句话说，当消费者决定进餐时，他往往要先决定去那家酒店或餐厅吃，然后才决定吃什么；即使他先做出了吃什么的决定，也必须决定在什么地方吃。因此，选择一家拥有良好**度和优秀企业品牌形象的餐饮连锁特许商，是创业成功的必要条件。

　　具有优秀品牌形象的餐饮连锁特许商应必须具备如下四个特征：较**的风味特色和较高的技术工艺含量；较大的辐射空间和较高的社会口碑；较长的传播历史和较多的文化内涵；较好的经济效益和较大的社会影响。

　　第三、考察餐饮连锁特许商的发展历史和发展阶段

　　目前我国企业的平均生命周期为2.5～3年，其中投资回收期为8～18个月，成长期为18～28个月，而连锁*体系建立和完善期需要24个月。显而易见，选择较长历史的餐饮连锁特许商，能让人放心不少。

　　但这也不是一个**的参照标准，因为确有一些新兴业务有很大的发展潜力。

　　第四、考察餐饮连锁特许商已运行的直营店、*店是否正常运行

　　在选择良好的餐饮连锁特许商时，应充分了解其直营店、*店的经营状况是否良好，有无稳定营业利润，利润前景是否具有后续性等。

　　第五、餐饮连锁特许商应具备完善的企业经营管理组织结构体系

　　优良的餐饮连锁特许商应有组织合理、职能清晰、科学高效的经营管理组织，使各连锁店能高效运转。

　　具体可从以下方面评价：是否有健全的财务管理系统，完善的人力资源管理体系，新产品研发与创新能力，完善的物流配送系统，整体营运管理与督导体系，以及先进、科学、标准化且可复制的产品生产管理支持体系等。

　　对于食品质量问题，投资者在考察过程中，无论其是否通过iso9000认证，都应按照如下标准予以判断：1、是否具有独立的质量控制与管理部门；2、是否有以下的质量管理文件系统：全面详实的质量手册文件；详细的质量控制计划文件；标准化的质量控制程序文件；真实的质量记录文件；专职的质量内审人员；以及完善的食品安全管理体系等。

　　第六、餐饮连锁特许商应提供开业全面支持

　　其良好的支持应有：1、地区市场商圈选择。2、人员配备与招募；3、地区市场产品定位与地域性产品开发；4、业前培训；5、开业准备。

　　所谓“地区市场商圈选择”支持，包括：提供如协助*者完成所在地的商圈调查；提供给*者适当的商圈区隔**；餐饮连锁特许商在针对精华商圈多点*时，在同区域增加新点应提供迁店**；为*者预留**业竞争出现时的竞争**空间等。

　　第七、餐饮连锁特许商应有合理完整的*契约和*手册

　　*契约是规定特许商与*店的关系以及*权利义务的法律文件，也是特许经营业务发展形式的基础，是特许体系得以发展的依据。而*手册则是*店日常经营的纲领性指导文件。

　　按照惯例，餐饮连锁特许商应同意投资者带回审阅7个工作日，投资者可从以下方面加以判断：公平性，合理性，合法性，费用承受性，地域性限制，时效性，可操作性等。

提升餐饮水平，倡导低碳生活

如今各行各业都在倡导低碳环保，这既是对保护地球环境的要求，也是**人们走向更加合理健康的生活。低碳理念贯穿着我们生活的各个方面，餐饮作为人们生活中较主要的一个方面，无疑更要沿着低碳的方向发展。

在快餐业中，传统的中式快餐跟低碳标准相去甚远，比如浓重的油污、一次性餐具的污染浪费等，都受到严重的诟病。如今特色快餐连锁店兴起，提升了中式快餐的档次，也促使快餐业逐渐符合低碳环保的标准，以中式快餐店为例，从以下几个方面就可以体现出来。

首先特色快餐连锁店提升了餐饮工艺，一定程度上减少了劣质油烟、煎炸烧烤等方式造成的空气污染，也减少了对店面环境的污染。同时店内使用消毒餐具，比起使用一次性餐饮更体现健康与节俭。人们走进快餐连锁店，就能感受到一份干净优雅的餐饮氛围。

其次中式快餐快餐连锁店体现了节俭合理的生活方式，人们花不多的钱，就可以品尝到精致可口的美食，享受优雅小资的生活情调，比起在昂贵的高档酒楼里，快餐连锁店里的消费不会造成奢侈浪费，更适合大众化的生活消费，也适合普通的亲友聚会。

餐饮的较基本要求是营养健康，特色快餐连锁店里采用优质的食材、健康的烹饪，把健康的生活带给消费者。拥有良好环境，拥有健康生活，才是实现了低碳的目标。

综合而言，特色快餐连锁店体现了一种全新的餐饮理念，那就是健康、低碳、合理的生活方式。发展快餐连锁，是倡导低碳生活的方向。