邵阳馋嘴饼招商*

定位不清；市面上不少的品牌*店，产品多样化，有炸鸡、有饮品还有各种便当快餐，用品牌总部的话来说，产品多用户选择面广，单品利润高，*店利润也高。当这类型的*店经营一段时间后就会发现，产品种类太多会出现需要准备的原材料非常多，因为你也不知道消费者会选择什么产品。而且对于这样的*店来说，消费者会出现记不住*店特色的情况，在当前的市场竞争中，如果消费者记不住店铺特色，就意味着客源的不断流失率，结果也就可想而知了。
产品的淡旺季；部分*店的产品淡旺季特别明显，比如说冰淇淋、茶饮等，夏秋两季的营业额能够占到全年销售额的80%，春冬两季的营业额明显降低。当产品进入淡季的时候，*店可以通过减少开支进行止损，同时想办法优化产品销售模式，寻找新的突破口。

如何正确考察餐饮连锁*店主？

**，要对连锁特许商进行特许经营资质审查《商业特许经营管理办法 (试行) 》*十七条规定：" 特许者开展经营活动时应按本规定*十二条所列材料提交中国连锁经营协会备案"。因此，投资*者应该向餐饮连锁特许商索要并审查其备案资料，以确定其合法性。



*二，对特许商的企业品牌**度进行准确评估。

如今餐饮企业竞争已经不再直接以产品与产品间的竞争来表现，而是以品牌竞争的形式体现出来。换句话说，当消费者决定进餐时，他往往要先决定去那家酒店或餐厅吃，然后才决定吃什么；即使他先做出了吃什么的决定，也必须决定在什么地方吃。因此，选择一家拥有良好**度和优秀企业品牌形象的餐饮连锁特许商，是创业成功的必要条件。

具有良好**度和优秀品牌形象的餐饮连锁特许商应必须具备如下四个基本特征：较**的风味特色和较高的技术工艺含量；较大的辐射空间和较高的社会口碑；较长的传播历史和较多的文化内涵；较好的经济效益和较大的社会影响。

*三，目前我国企业的平均生命周期为2.5～3年，其中投资回收期为8～18个月，成长期为18～28个月，而连锁*体系建立和完善期需要24个月。显而易见，选择较长历史的餐饮连锁特许商，能让人放心不少。　　

但这也不是一个**的参照标准，因为确有一些新兴业务有很大的发展潜力。另据近年的相关资料获悉，餐饮连锁特许商的发展阶段也可以从*店数量上反映，一般情况为：探索阶段店数为1～10个；成长阶段为11～40个，这个时期，面临的风险较大；初步成熟阶段为41～100个；完全成熟阶段则在100个以上。餐饮连锁特许商发展越成熟，投资者承担的风险就越会降低。

*四，考察餐饮连锁特许商已运行的直营店、*店是否正常运行在选择良好的餐饮连锁特许商时，应充分了解其直营店、*店的经营状况是否良好，有无稳定营业利润，利润前景是否具有后续性等。　　

*五，餐饮连锁特许商应具备完善的企业经营管理组织结构体系。
现在不少的品牌店铺，外面经常会有消费者排队购买，很多人就会去想如果自己开一家这个品牌的*店，也会出现消费者排队的情况。在实际中是这样的吗？事实上并不是这样的，现在不少**品牌自营店关门的情况也是时有发生，店铺较终的盈利与否与经营者有直接的关系。具体的去分析，你会发现盈利的店铺它们各自成功的经验多种多样，而亏损的店铺失败的原因可以总结为以下几点。
以上几点是大多数店铺倒闭的原因，当然也还有其他的一些原因，比如说资金周转不灵、员工管理不善、政策影响等等。总之，一家*店在经营的过程中，发现有不好的苗头，为了要店铺有良好的运转轨迹，就一定要及时的调整。