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小贴士：
1. 掉渣饼的调味葱油比较关键，这样制作的葱油，用不完的可以密封保存，等到下次再用。如果一次做的饼比较多，也可以做好调味葱油后倒入蚝油、孜然粉、花椒粉、辣椒粉、盐搅拌均匀成香料酱汁，直接涂抹。

这样的杂粮掉渣饼，吃过的请举手！
今天为吃货们献上一款*制的杂粮掉渣饼。简直隔着屏幕都能闻到香味儿了！
色、香、味俱全的杂粮掉渣饼
准备材料：高筋面粉200克、酵母2克、水70克、食用油50克、低筋面粉、筱麦面粉、鸭油各60克、牛肉馅儿、蚝油、五香粉、老抽、黄豆酱、孜然粒、白芝麻

土家掉渣烧饼又名土掉渣烧饼，汶上名吃。土家人结合了自己的饮食习惯做成了别具风味的表面撒有馅料的烧饼，并且广泛传播开来。这种烧饼成为恩施土家族和苗族人一种必不可少的美食，后经汶上土掉渣食品公司技术研发团队潜心研究，数万次的操作实验，终于开发出色香味形俱佳、营养丰富的全新一代“土家掉渣烧饼”！它平衡人体营养所需，采用绿色的营养搭配，它的外形精美、制作方法*特，完整的保留了食品原有的营养元素。老少皆宜，令人口齿留香、百吃不厌。适应了人们现代生活节奏，使得顾客众口不再难调。
原料；面粉，发酵粉，青蒜，肉末。香料；孜然粒，花椒，干辣椒，孜然粉，辣椒粉。做法：1、高筋面粉揉成面团，面团在25度室温下发酵1~2小时较佳。用一根手指从面团中间戳下去，回弹不是特别厉害，也不会塌陷为宜
用一根手指从面团中间戳下去，回弹不是特别厉害，也不会塌陷为宜

1. 准备原材料.
2. 红椒，青椒，洋葱切丁。
3. 青椒，红椒，洋葱碎，放胡椒粉，少许盐，香油调匀备用。
4. 生姜切末，放肉末里，加胡椒粉，五香粉，豉油鸡汁，蚝油，盐，鸡精，香油，蒜蓉辣酱。
5. 搅拌均匀备用。
6. 面包桶里放鸡蛋，水，少许盐，食用油适量。
7. 放面粉，酵母。
8. 面包机选择发面团档，启动面包机。
9.发酵好的面团，食指沾面粉按下，不反弹，不回缩既是发好了。
10. 取出面团揉匀排气。
11. 搓成长条，切成大小合适的剂子。
12. 滚圆，松弛15分钟。
13. 松弛好的面团，擀开。
14. 抹蒜蓉辣酱。
15. 抹匀调好的肉馅。
16. 撒洋葱，青椒，红椒碎。
17. 边缘刷鸡蛋液。
18. 烤盘刷油，烧饼排入烤盘，烤箱预热200度，5分钟，预热好的烤箱放入饼坯200度，20分钟，取出敢热吃，好吃较了。